MEJILLONES A LA VINAGRETA
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MEJILLONES VINAGRETA

Aros de Cebolla
Los placeres en la vida. Recetas de cocina.: Recetas

AROS DE CEBOLLA

 

Empanadillas de salmón
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EMPANADILLAS DE SALMON

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y ESPARRAGO

 

Merluza en salsa verde
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MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y ESPARRAGOS

Rabo de ternera en salsa
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RABO DE TERNERA EN SALSA

Magret de pato con frutos rojos
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MAGRET DE PATO CON FRUTOS ROJOS

CHUPITO DE SALMON CON NATA AMOSTAZADA Y TEJA

chupito de salmón con nata amostazada y teja

foto:petitchef

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CHUPITO DE SALMÓN CON NATA AMOSTAZADA Y TEJA

Tapenade
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TAPENADE

Canutillo de tartar de atún con mahonesa de wasabi
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CANUTILLO DE TARTAR DE ATÚN CON MAHONESA DE WASABI

Recetas

Recetas

Intentar que toda cocina tenga una buena base, es quizás, el reto de cualquier cocinero. Para ello han de aprenderse primero las elaboraciones que son básicas para asentar buenos resultados, y más tarde, practicar esas técnicas de vanguardia que tan de moda han estado, partiendo siempre del aprendizaje de la tradición.

Recuerden. Sin Tradición, No Hay Cocina.

Bocado de mar y montaña
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BOCADO DE LANGOSTINO E IBERICO CON "GUACAMOLE"

Boquerones en vinagre rellenos de verduras

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BOQUERONES EN VINAGRE RELLENOS DE VERDURAS

COSTILLAR DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS PORVENZALES Y PURE DE PATATAS A LA MENTA Y GUISANTES

Costillar de cordero con costra de hierbas provenzales y puré de patata a  la menta
Recetas

COSTILLAR DE CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS PROVENZALES Y PURÉ DE PATATAS A LA MENTA Y GUISANTES.

CHUPITO DE QUESO DE CABRA, PIMIENTO Y CRUMBLE DE ANCHOA

Chupito de queso de cabra, pimiento y crumble de anchoa
Recetas

CHUPITO DE CABRA, PIMIENTO Y CRUMBLE DE ANCHOA

MUSLITOS DE CODORNIZ ESCABECHADOS

https://losplaceresenlavida.blogspot.com/2023/10/chupito-de-queso-de-cabra-pimiento-y.html 

Muslitos de codorniz en escabeche
Receta

MUSLITOS DE CODORNIZ EN ESCABECHE

Espárragos verdes marinados al azafrán
receta de cocina

ESPARRAGOS VERDES MARINADOS AL AZAFRÁN

FIDEUA

Fideuá
Receta de cocina

FIDEUÁ

ALBONDIGAS A LA MADRILEÑA

 

Albóndigas a la madrileña
Recetas de cocina

ALBÓNDIGAS A LA MADRILEÑA

HUEVO ESCALFADO SOBRE HOJALDRE CON CEBOLLA

 

Huevo escalfado
Receta de cocina

HUEVO ESCALFADO SOBRE HOJALDRE ENCEBOLLADO

ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES, CARABINEROS Y ALIOLI

Arroz negro
Receta de cocina

ARROZ NEGRO